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Il
mattarello
Il mattarello dalla forma cilindrica con manici alle
due estremità è utilizzato dalle massaie per stendere
la sfoglia della pasta.
La lavorazione del mattarello inizia con il taglio
della tavola a lunghi listelli di misura uniforme, ogni singolo listello
viene poi tagliato in base alle diverse misure (attestatura). Il listello
così creato è lavorato dal tornio il
quale gli darà la classica forma del matarello. L'ultima fase
che viene eseguita è la lucidatura, in modo da eliminare tutte
le piccole imperfezioni.
Il video in basso mostra la fase di tornitura. |
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Video:
realizzazione del mattarello
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